Ponuda žestokih pića

Karakteriše je intenzivan ukus i aroma koja varira od nežne i voćne do snažne i kompleksne, u zavisnosti od vrste grožđa i metode proizvodnje. Grapa obično sadrži između 35% i 60% alkohola. Tradicionalno se služi kao digestiv nakon obroka, ali se danas sve češće koristi i kao baza za koktele ili kao dodatak espreso kafi (poznato kao "caffè corretto").

Kvalitet grape zavisi od više faktora: sorte grožđa od koje je napravljena, svežine komine, načina destilacije i vremena odležavanja. Najbolje grape se prave od sveže komine koja se pažljivo čuva do destilacije. Mogu biti neodležane (bianche ili giovane), odležale u drvenim bačvama (invecchiata) ili dugo odležale (riserva ili stravecchia).

U savremenoj gastronomiji, grapa je našla svoje mesto ne samo kao piće, već i kao sastojak u kulinarstvu, posebno u italijanskoj kuhinji gde se koristi za pripremu soseva, marinada i poslastica.